V.O. Coteaux du Giennois AOP
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V.O. Coteaux du Giennois AOP

8,50 €
TTC

Accordez-vous un instant pour déguster ce superbe sauvignon frais et fruité.

Quantité
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Cépage : 100% Sauvignon.

Millésime : 2021

Élaboration

Égrappage,pressurage pneumatique à faible pression, débourbage des moûts au froid pendant 24h et fermentation longue (levures neutres) en cuves thermo-régulées (16 à 18°C). Élevage sur lie pendant 3 à 4 mois, stabilisation au froid et collage et filtration légère avant mise en bouteille.

Bouche

Remarquable expression du sauvignon, nez de fleur de cassis et de fruits exotiques, alliant fraîcheur et longueur en bouche, bon équilibre aromatique. Tout en finesse, beaucoup de gras en bouche,mais sans excès, l’harmonie générale est une impression de grande élégance.

Consommation

Il sera consommé jeune pour sa fraîcheur et sa minéralité mais sa complexité peut révéler des surprises dans quelques années.

Accords mets & vin

Il se suffit à lui-même mais accompagnera à merveille les plats de poissons et fruits de mer.

cgien-inst

Fiche technique

Alcool
12,5%
Cépage(s)
100% Sauvignon
Couleur
Blanc
Durée de conservation
2 à 3 ans
Millésime
2021
Suggestions, Accords
Apéritif, plats de poissons et fruits de mer
Vinification
Egrappage,pressurage à faible pression, débourbage des moûts au froid pendant 24h et fermentation longue en cuves thermo-régulées (16 à 18°C). Elevage sur lie pendant 3 à 4 mois, stabilisation au froid et collage et filtration avant mise en bouteille