Condates Coteaux du Giennois

Cépage : 60% Pinot Noir, 40% Gamay.

Millésime : 2020

Élaboration

Vendanges manuelles, macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (pigeage et remontage 1 à 2 fois par jour), décuvage et pressurage à faible pression,élevage en fûts de chêne (renouvelés par tiers tous les ans) pendant 6 à 12 mois, fermentation malo-lactique, assemblage et filtration très légère avant mise en bouteille.

Bouche

La concentration tannique apporte un volume important en bouche tout en gardant souplesse et élégance au vin. Fin et fruité aux arômes de fruits rouges (cerises, mûres, cassis). En bouche, il reste léger avec une légère note poivrée.

Consommation

C’est un des rares vins que vous pouvez aussi bien boire jeune que mûri dans votre cave.

Accords mets & vin

Pouvant accompagner tout un repas, il sera à son avantage avec des viandes en sauces, de la charcuterie et tous les fromages. Il vous étonnera avec un dessert au chocolat.